Florence se licenció en la Escuela Superior de Periodismo de Lille (ESJ) en 2004 y obtuvo el Premio Varenne para jóvenes periodistas. Tras trabajar como fotoperiodista para la oficina de TF1 en París y luego para la de Roma entre 2004 y 2005, Florence pasó a ser corresponsal de Europe 1. En 2008, Florence se convirtió en corresponsal en Afganistán para varios medios de comunicación: France 2, BFM TV, RFI, Europe 1, M6, RTBF, France 24 y en 2010 ganó el Premio Bayeux para corresponsales de guerra. De 2012 a 2016, cubrió diversos conflictos: Kabul, Operación Serval en Mali, Kenia, Egipto, República Centroafricana, Ucrania, Níger, Chad, Gaza, Israel, Filipinas, Turquía, Jordania y Guinea. En 2017, se convirtió en reportera y redactora jefe de tres programas informativos nocturnos para TV5 Monde. Desde que dejó Francia a finales de 2018, Florence ha seguido colaborando regularmente con TV5 Monde París.

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